卤味口袋设计方案[卤味口袋设计方案图片]

1、就算老师把所有配方技术全部教给你，每个人做出来的味道可能也是天差地别的因为这过程中对于火候时间的把控也会影响卤菜的成色和味道 所以这就是为什么网络上配方满天飞，还是很多会选择到专业的餐饮培训学校去学，那些细微的技巧你才能更好的学到卤菜在全国各个地方都有很大的市场，学一门凉卤。

2、水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜， 冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜 红白卤的制作过程及注意事项 一红白卤的制作过程 1卤水的调味料及香料 制一锅标准12，5千克的卤水 调味料川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料山奈30克八角。

3、丑话说在前头有两种人，我不建议你开餐饮店对餐饮什么都不了解，只是感兴趣就想开店的管理宣传技术，这三种能力你一个都没有的，我不建议你开餐饮店 再来说说一般开店的大致顺序吧 先定好餐厅的大致方向，包括你想做哪种品类你的目标顾客是哪些人你以后想只开单店还是连锁这些在一。

4、准备材料八角6个肉蔻2个桂皮一根小茴香5g沙姜5g砂仁5g丁香5g陈皮5g甘松10g甘草5g香叶5g花椒15g老姜25g鸡爪或者喜欢的肉都可以一个干净的装香料的口袋 第一步把上面的香料都装进香料包里，扎进口袋第二步熬糖色在锅中放入一点水，等水烧开后放入20g的冰糖。

5、3，将流程一定要够简单，别搞太复杂，按照自己店面情况进行第一步第二步第三步的条理性设计，每天按部就班即可五，遇见问题的处理方式开卤菜熟食店势必会有很多的问题，遇见问题千万不可烦躁或者打退堂鼓，必须要想办法去解决，坚持非常重要，要去分析问题所在，然后总结好，进而找到对应的解决。

6、味道地方一霸，赚多少没统计，市中心几套房，两部还算可以的车，儿子在英国留学，就是口袋没啥钱了，二十几万吧村里有个人做卤菜，之前欠了20多万的债现在还清了还盖了一栋楼房，村里装修最好就是他家的，每天早上去采购下午三点多四点出摊，卖的比别人贵点但是回头客很多，因为他卖的鸡鸭鹅都是现杀的不像其他。